Descrizione
Scialatielli al Limone
Peso Netto: 500gr.
Gli scialatielli sono un formato di pasta usato nella tradizione della Campana.
Il nome degli scialatielli deriva presumibilmente da due parole del dialetto Napoletano “scialare” (godere) e “tiella” (padella). Questo tipo di pasta è tipica della Costiera Amalfitana, dov’è nata per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978, quando, presentando gli scialatielli ad un concorso culinario, ottenne grazie ad essi il premio entremetier dell’anno.
Sono listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e di sezione rettangolare piuttosto irregolare. Sono tradizionalmente fatti a mano, farina, acqua e/o latte, formaggio grattugiato, basilico fresco tritato, sale e uova ma vengono anche venduti come formato di produzione industriale. Sono riconosciuti come prodotto agroalimentare della regione Campania
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