Struffoli – Stekta & Kryddade 230gr. I TORTORA |

5,25

Sötsakerna från den napolitanska traditionen – Producerad med omsorg och engagemang av TORTORA S.P.A. respektera råvarorna, de historiska recepten som överförs från generation till generation. Kort sagt, party utan Struffoli är inte ett party.

Artikelnr: Struffoli - Fried & Seasoned 230gr. Kategorier: , , , Taggar: ,
 

Beskrivning

Struffoli – Stekta & Kryddade 230gr.
Netto Vikt: 230gr.

Struffoli är den mest napolitanska desserterna som finns. På samma nivå som sfogliatella och den berömda pastiera, och definitivt mer än babà, av polskt ursprung. Vem uppfann struffoli? Inte napoletanarna, trots deras ordspråkiga kreativitet. Det verkar som om grekerna förde dem till Neapelbukten, vid tiden för Partenope. Och namnet “struffolo” kommer från grekiska: just från ordet “strongoulos”, rundat. Även på grekiska betyder ordet “pristòs” klippa. Genom assonans, en “strongoulos pristòs”, det vill säga en skuren rund boll: det vill säga struffolo, i Magna Graecia blev “strangolapre (ve) te”: namnet ges till superkompakta klimpar, som kan “kväva” giriga medlemmar av prästerskapet. Eftersom bristen på säkerhet stimulerar fantasin har någon annan uppfunnit att struffolo härrör från att gnugga: den gest som utförs av de som arbetar med degen, att rulla den i en cylinder innan den skärs i bollar. Det finns också de som felaktigt tror att struffolo är så kallad för att den “gnuggar” gommen: i den meningen att den kittlar, för sin godhet. Och som till och med tror att roten till struffoli ska kopplas till ister (den typ av fett som de i forna tider gjordes med och i vilka de stektes) Om det ännu inte framgår av vilken etymologi – eller från vilken region – struffoli kommer (det finns också de som föder dem i Mellanöstern), tvärtom är det mycket tydligt vart de går: först i magen och sedan på höfterna (om vi har svalt för många). Deras väg är också välkänd: struffoli har gått över hela centrala och södra Italien. Två berömda köksavhandlingar från 1600-talet, Latini och Nascia, nämns som “strufoli – eller till och med struffoli – alla romana” godis tillagade på samma sätt som den napolitanska struffoli. I Umbrien och Abruzzo kallas struffolo cicerchiata, eftersom bollarna av stekt deg bundet med honung har formen av cicerchie: baljväxter som det är bättre att inte äta på grund av deras giftiga frön som kan orsaka förlamning och hallucinationer (i vissa delar av Italien , ”vad, har du ätit cicerchie?” motsvarar att säga ”har du traveggole?”). Därför två namn (struffoli och cicerchiata) för samma efterrätt. Men också motsatsen: två olika desserter med samma namn. Struffoli, exakt. Invånarna i Tuscia, en region runt Viterbo, kallar fortfarande struffoli för de mjuka och lätta degkakorna som annars kallas “castagnole” och äts på karneval.

Mer information

Vikt 0.350 kg

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Endast inloggade kunder som köpt den här produkten får lämna en recension.